如何看待蔬菜水果中的农药残留？
随着经济和科技水平的发展，像是进口水果、特色果蔬、反季节果蔬等都逐步走上了普通人家的餐桌，但是当我们吃着不同产地的果蔬的时候，有关农药残留等问题也进入了我们的视线。这不得不让老百姓对自己吃的蔬菜水果多个心眼儿，准备吃的水果、蔬菜都是洗了又洗，又是盐水泡、洗涤剂洗，生怕一不小心会把农药吃进肚里。然而生活中我们究竟应该怎样正确看待果蔬中的农药残留呢？
1. 高温加热分解农药
高温加热也能够使农药分化，比方用开水烫或油炒。试验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗洁净后再用开水烫几分钟，能够使农药残留不通常程度有所降低。但农药品种不同，加热破坏的程度有明显的差异，与加热的时间和温度也密切相关，加热也不能将农药完全彻底分解。
2. 削皮防止农药
将蔬菜切成小块浸泡会致使农药进入，最佳的办法是坚持果蔬的完好，用流水冲刷。也能够用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药疾速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时刻。洗的过程中最好不用清洁剂洗，清洁剂中通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“果蔬专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质，在蔬果上残留致使的损害性，能够比农药残留还严峻。
为了防治病害，蔬菜和水果生长过程不可避免要喷洒各种类型的农药。为了身体安全起见，建议通过农药残留速测卡或便携式农药残留速测仪检测一下果蔬中是否有较高的农药残留，农药残留速测卡片法，操作简单，快速，且经济实惠，非常适合家庭、个人使用。
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